【视频教程】滕州菜煎饼技术配方


滕州菜煎饼1.面糊的配比:面500 克、加温水500 克、食用铵0.5 克搅拌成糊状2.白萝卜丝、绿萝卜丝、胡萝卜丝、菠菜、韭菜、白菜、荠菜、茄子丝、土豆丝、青椒丝、豆芽丝、火腿肠丁、生菜叶、茼蒿菜、卷心菜丝、紫甘蓝、用热水泡过的粉丝、娃娃菜、豆腐丁等各种菜叶都可以,菜样多了顾客有选择。3.加鸡蛋的时候可以加在菜里或者是摊到饼上。4.佐料:盐、胡椒面、大豆油、香料粉(花椒30 克、八角 50、小茴香 55、香叶 15、桂皮 30、孜然 15)、鸡精、味精要想饼脆就多放点油就可以。煎制两面金黄即可出锅。5.在摊煎饼时注意的是手法,练多了就快了也摊的好了


目录:/【77】滕州菜煎饼技术配方(1) [198.4M]     

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      ┣━━菜煎饼烙饼技术.mp4 [48.5M]
      ┣━━调糊技术.mp4 [12.1M]
      ┗━━调馅技术.mp4 [106M]




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